اكتشاف فن الطبخ بزاكورة

خبز الرمل:  يتم عجن خبز الرمل باليد ويتم خبزه فيما بعد في الرمل المسخن على درجة 50 درجة مئوية بالحجارة الحارة و أو بجريد النخل المشتعل. 

الدهن: يتم تحضير الدهن من زبدة الماعز، الملح، البصل و إكليل الجبل. ويمكن حفظه لمدة طويلة. 

شراب التمر: يطلق عليه الرحل اسم الروب، وهو عبارة عن تمر يتم طبخه لمدة طويلة في إناء مع الماء حتى يتحول إلى سائل. يصفى هذا السائل لإزالة الكتل. كان هذا الروب من المنتجات التي يختص بها الرحل، لكنه أصبح منتشرا بفضل التعاونيات المتواجدة بالمنطقة. يقدم شراب التمر مع الخبز.   

بولغمان: يتكون بولغمان من القمح أو الشعير الذي يحمر في مقلاة كبيرة مع الرمل. يتم فيما بعد تنظيف القمح من الرمل ويطحن. لتحويله إلى بولغمان، يتم ترطيب القمح المطحون بالماء الساخن والدهن أو زيت الزيتون. هذا الطبق مغذي جدا ويتم استهلاكه من قبل الرحل صباحا أو مساء، كما يأخذونه معهم في حقيبة سفرهم.

حليب الإبل: يتميز هذا الحليب بخاصية مذهلة. فبالإضافة إلى فوائده الغذائية العالية (غني بالبروتينات، فيتامين سي، حديد حسب منظمة الغذاء العالمية)، فهو حلو ويناسب المصابين بالربو عندما يبلغ عمر الناقة سنة. لكن، بعد أن يتجاوز عمر الناقة سنتين، يصبح مالحا ومناسبا لمرضى السكري.  يمكن تذوق هذا الحليب مباشرة لدى مربيي الإبل أو قبائل الرحل. 

الكليلة: يتم تحضير طبق الرحل هذا انطلاقا من فائض لبن الناقة.  يتم غلي هذا اللبن ويقطر، بعد أن يتم تبريده، يقوم الرحل بخلطه بقطع التمر الجاف. يسمى هذ الطبق بالكليلة.  

الزنابة: يحضر طبق اللحم هذا بعد ذبح العنزة أو الخروف، بعد ذلك تأخذ الأحشاء وتنظف وتحشى باللحم. توضع بعد ذلك في الجمر أو الرمل الساخن وتطهى باستخدام عظم مكسور يوضع داخل الحشوة، حيث لا يظهر سوى العظم من هذه الكتلة من الجمر مما يسمح للحم بالطهي بالبخار خلال ساعتين.