您应该在埃拉奇迪亚尝试的 7 道菜

Medfouna ：这种夹心面包混合了小块肉、煮熟的鸡蛋、杏仁、洋葱和香料（盐、孜然、生姜，有时还有辣椒），起源于 Erfoud 附近的 Rissani 镇。可以从镇上受欢迎的露天市场的屠夫那里订购，在那里您可以选择您喜欢的肉块。一个小男孩骑自行车把食材带到当地的烤箱，一小时后带着装在盒子里的热馅面包回来，准备吃。

酿鸽子：这是 Drâa Tafilalet 的游客和游客最需要的菜肴之一。这些填充有肉或蔬菜和粉丝的鸽子需要相当长的准备时间。您需要 4 小时才能品尝到这道为特殊场合保留的精致菜肴。鸽子由居民以传统方式饲养。

Harira Warguia 或摩洛哥芝麻菜汤：通常由 Grand Tafilalet 的 Ksours 的贫困居民准备，这种汤是用芝麻菜、萝卜、肉和香料烹制的。它相当于带有玉米粗面粉的 Aassida，一种营养丰富的汤，为苏斯的柏柏尔人和阿特拉斯山脉所熟知。

单峰骆驼肉加枣：由于需求增加和屠宰频率增加，沙漠地区夏季比冬季更能吃到这种节日菜肴。一只雄性骆驼最多可以放弃 200 公斤屠宰时准备的肉，因为它不能保存在冰箱中。

Mechoui：用整只山羊或羊羔制成，Sahrawi mechoui 需要在传统的粘土烤箱 (Koucha) 中烹饪 3 到 4 小时。它被放置在用木头和棕榈叶加热的烤箱的墙壁上。

Tafernout 面包：这种面包遍布南部地区，在传统烤箱 (koucha) 或 50° 热沙中烘烤。后者用木头和热石加热。

Tajine of Okra (Mloukhia) ：这种牛肉或羊肉的tajine 基本上是用秋葵调味的。这种在北非和中东广为人知的异国蔬菜在烹制后具有粘性和凝胶状质地。营养美味的一道菜，秋葵的tagine由于蔬菜栽培的要求，在春夏季节上市。