midelt省以其遍布摩洛哥的苹果而闻名。 这就是为什么它被用于各种菜肴中。
山羊肉塔津苹果蜜饯：米德尔特省的这种特产是用该地区酸度很高且丰富的青苹果制成的。这种tagine在宾馆和该省居民的家中供应。
Abadir 面包：这种直径一米的大面包没有酵母，专门在 Imilchil 发现，是在没有灰烬的加热石头上烘烤的。然后用灰烬和植物（艾蒿）覆盖，燃烧一个小时。在另一侧重复相同的操作。这种面包最多可以保存一周，可供 40 人食用。
软质小麦蒸粗麦粉：这种用软质小麦粗面粉制成的蒸粗麦粉原产于米德尔特，也产于塔菲拉莱特绿洲（Boutenfite、Tizgaghine 和 Tighfert）。它应该至少蒸两次，每次二十分钟，并与豆类、肉类和蔬菜混合。它也可以单独食用，调味或原味，热或冷。
Tajine of Trout : 起源于 Midelt，用阿特拉斯
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