扎戈拉必吃的十道菜

沙面包：用手揉沙面包，然后在用热石或燃烧的棕榈叶加热到50°的沙子中烹制。

Dhen：这种面包酱是用山羊黄油、盐、洋葱和迷迭香制成的。它可以保存很长时间。

枣糖浆：游牧民族称其为 Eroub，它是用枣子在装有水的容器中长时间煮熟直至形成糖浆制成的。然后将其排干以去除剩余的肿块。在基地，该产品是纯游牧的创作，在该地区的合作社恢复后成名。枣糖浆与面包一起食用。

Bouleghman：这种小吃由小麦或大麦制成，在带有沙子的大平底锅中烘烤。然后将这种小麦的沙子和地面清理干净。为了将其转化为 Boulghman，将这种磨碎的小麦溶解在热水和 Dhen（涂抹）或橄榄油中。这种非常有营养的食物是游牧民族在早上或晚上吃的，放在旅行包里。

骆驼奶：这种牛奶有一个惊人的特性。除了它的好处和滋养的优点（被粮农组织证明是一种富含蛋白质和维生素 C、铁……另一方面，一旦骆驼超过 2 岁，它就会变得咸咸，非常适合糖尿病患者。它可以直接从游牧部落的骆驼饲养者那里获得。

Klila：这道游牧菜是用多余的骆驼奶制成的。煮沸后，将牛奶排出并收集其余部分。冷却后，游牧民族将剩余的碎片与硬碎的枣子混合。这种制剂称为 Klila。

Zennaba：这道肉菜是在宰杀绵羊或山羊的仪式后准备的。游牧民族回收清洗过的内脏并塞满肉。它被埋在加热的煤和沙子中，并用一块碎骨放在内脏的开口中煮熟。只有骨头出现在这堆余烬中，让肉蒸约 2 小时。

单峰骆驼 Tajine 与日期 ：由于需求量更大且屠宰频率更高，这种源自 zagora 的节日菜肴在夏季多于冬季在沙漠地区供应。单峰骆驼雄性可以放弃多达 200 公斤在屠宰时准备的肉，因为它不能保存在冰箱中。

酿鸽子：这是德拉塔菲拉莱特地区游客最需要的菜肴之一，尤其是在这道精致菜肴的原产地扎戈拉。这些塞满肉或蔬菜和天使毛的鸽子需要相当长的准备时间。在品尝这道为特殊场合保留的精致菜肴之前，需要 4 小时的准备时间。鸽子通常由当地人以传统方式饲养。

Aghroum Ntoudount 或带有骆驼脂肪或牛肾脂肪的面包：这种面包上覆盖着骆驼脂肪（该地区最常见的骆驼）或牛肾脂肪的混合物。添加辣椒、洋葱和香料等其他成分，并在早上作为早餐食用。